距離農歷新年還有半個月時間,細心的家庭主婦已開始為年夜飯作準備。近日記者發現,在中山步行街小攤上擺賣的各式造型精巧、精美靚麗的餐具成為了主婦的新寵。有主婦表示,年夜飯上使用這些精美別致的餐具,一家人吃得開心還增添了不少生活情趣。
但日前國際食品包裝協會最新發布的調查報告稱,抽檢的仿瓷(密胺)餐具中有八成樣品違規使用有毒有害的原材料。其實除了仿瓷餐具會“放毒”外,品種繁多、品質良莠不齊的漂亮餐具,其中也混雜不少“中看不中用”的偽劣產品。若市民為“色”所惑,或者使用不當,就可能對自身健康造成傷害。
陶瓷餐具警惕重金屬超標
多年不見的老同學要來家里做客,侯女士找出剛從步行街附近小攤上買來的一套色彩鮮艷且設計特別的陶瓷咖啡具,準備招待客人。誰知在清洗過程中,咖啡具上的色彩就有些脫落,經沸水一煮,原來的圖案已模糊不清,水也變渾了。侯女士心中一驚,為防后患,她把這套咖啡具統統砸碎,扔進了垃圾箱。侯女士的做法得到了中山市博愛醫院有關專家的認同。
市博愛醫院內科主任施為健介紹說,日用陶瓷餐具一般都繪有彩色圖案,如果加工時使用了劣質顏料或鉛、鎘含量高的顏料用量過大,再加上烤燒工藝不佳,就容易引起鉛、鎘溶出量超標。長期使用這樣的餐具,其中的鉛、鎘會隨食物進入人體內。鉛可長期在血液中存在,引起血管平滑肌痙攣,使肝、腎、腦等重要器官缺血,細胞受損,影響神經細胞正常代謝,對少年兒童的智力發育也會起到不良作用。腎是鎘損害的主要靶器官,并在骨骼中蓄積,可導致人體免疫力下降、關節變形和疼痛,俗稱“痛痛病”。
為了避免餐飲具可能對健康帶來的不良影響,施為健提醒市民,應盡量挑選餐具內壁裝飾圖案較少、圖案顏色光亮的產品；千萬不要購買那些用手即可擦去圖案的餐具；對不放心的產品,可用食醋浸泡幾小時,若發現顏色有明顯變化應棄之不用。
不銹鋼餐具切忌使用不當
不銹鋼餐具比其他金屬餐具更耐銹蝕,外觀也更加搶眼,幾乎成為所有家庭的必備之選。正在沙崗墟選購不銹鋼湯碗的伍太告訴筆者,家里一直都是使用不銹鋼餐具,雖然外形不特別,但勝在安全,前段時間媒體報道了仿瓷餐具有毒,現在更不會考慮轉用其他餐具了。
不銹鋼餐具在一般情況下不會對人體產生危害,但市博愛醫院內科主任施為健指出,如果使用方法不當,不銹鋼餐具中的鉻、鎳等金屬元素可能會滲出,進入人體中慢慢蓄積,一樣會損害人體健康。
施主任提醒,使用不銹鋼餐具一定要注意禁忌,比如不能用不銹鋼餐具長時間盛放強酸或強堿性食品,以避免鉻、鎳等金屬元素溶出；不要用不銹鋼器皿來煎熬中藥,以防不銹鋼在高溫下與中藥中的生物堿、有機酸發生反應,產生有毒物質；也不要用強堿和強氧化性的藥劑來清洗不銹鋼餐具；發現不銹鋼餐具變形或者表層破損,應馬上更換。
油漆筷子謹防慢性中毒
筷子是中國的傳統餐具,款式和花色很多,其中表層上了油漆的筷子由于外表美觀、耐用、易清洗等優點備受青睞,許多家庭在招待朋友或節日里都會別具心裁挑選一套美觀的筷子,更有不少人把它當成工藝品來收藏。
但是施為健表示,筷子油漆大多含有鉛、鎘、苯等有害物質,在高溫下使用或長期使用,都可能導致慢性中毒。他同時指出,油漆筷子在使用過程中,還時有小量漆塊剝落,如果隨著食物進入人體內,對健康的損害也非常大。
小知識
如何選購仿瓷餐具?
專家建議,消費者首先要到正規的商店、超市中購買,莫貪便宜在地攤購買；其次,選購時要看器具是否有明顯變形,色差、表面是否光滑,底部是否不平,貼花圖案是否清晰,是否起皺及有氣泡,有顏色的餐具用一張白色餐巾紙來回擦擦看是否有褪色等現象。
