中新網(wǎng)鄭州5月2日電（記者 齊永）依據(jù)衛(wèi)生部等部門的要求，自5月1日起，禁止生產(chǎn)、在面粉中添加過氧化苯甲酰（增白劑）、過氧化鈣這兩種物質(zhì)。記者在鄭州一些超市了解到，仍有商家不清楚這一新規(guī)。
3月1日，衛(wèi)生部等部門發(fā)布公告稱，自5月1日起，禁止在面粉生產(chǎn)中添加過氧化苯甲酰、過氧化鈣，有關(guān)面粉小麥粉中允許添加過氧化苯甲酰、過氧化鈣的食品標準內(nèi)容自行廢止。
5月1日下午，記者在鄭州市多家大型超市面粉銷售區(qū)看到，大部分面粉加工企業(yè)已經(jīng)停止使用增白劑，只有少部分沒標明是否含有增白劑。在面粉銷售區(qū)內(nèi)，有一些面粉品牌包裝上用大字標注“不含增白劑”、“無添加劑”字樣。據(jù)該超市工作人員介紹，有些面粉是去年進的貨，有些幾個月前生產(chǎn)的面粉就已經(jīng)不含增白劑。
與銷售區(qū)相比，在超市饅頭和面條加工中，含有增白劑的面粉卻在大量使用。有部分面粉包裝上沒有標明是否含有增白劑，有的則標明含有過氧化苯甲酰。
((在一面條加工區(qū)，記者詢問是否還在使用含有增白劑的面粉時，一負責人稱“不清楚（這一規(guī)定）”。面條加工區(qū)堆積如山的面粉包裝袋上仍標明含有“過氧化苯甲酰（增白劑）”。該店工作人員介紹，他們面粉剛進沒幾天，不知道面粉不讓使用增白劑。而與之一墻之隔的饅頭加工區(qū)，負責人稱面粉含不含增白劑是廠家的事情，和加工者沒有關(guān)系，他們的面粉都是昨晚剛進的貨，面粉袋上沒寫含不含增白劑。
一名業(yè)內(nèi)人士稱，衛(wèi)生部監(jiān)督局早在去年就在其網(wǎng)站上是否撤銷使用面粉增白劑公開征求意見，不少生產(chǎn)企業(yè)從那時就已經(jīng)意識到國家要禁止面粉增白劑，開始爭相推出無增白劑面粉，搶先占領(lǐng)市場。
很多市民表示，不含“增白劑面粉”在包裝上都有標注，市民購買時一目了然。而購買饅頭和面條時就很難斷定是否使用了含有“增白劑的面粉”。一市民告訴記者，他買饅頭和苗條時只有從顏色上判斷，“普通面粉做的饅頭有點暗。”但記者在一些饅頭攤位上看到，一個個都還是白饅頭。攤主告訴記者，如果用好的面粉做饅頭，顏色都很白，根本無法斷定，“增白劑對饅頭白不白沒啥影響，因為里面放的有白糖，看起來都很白。”
記者在采訪中了解到，對于面粉禁用增白劑，不少市民和商家不清楚，也有了解的市民表示憂慮，“標準制定了，但如果面粉廠家不執(zhí)行，我們消費者也無法靠肉眼去識別。”鄭州一市民表示，擔心新規(guī)執(zhí)行不到位。
按照衛(wèi)生部等部門發(fā)布的公告，此前按照相關(guān)標準使用過氧化苯甲酰和過氧化鈣的面粉及其制品 可以銷售至保質(zhì)期結(jié)束。各級食品安全監(jiān)管部門要加大監(jiān)督執(zhí)法力度 加強食品安全監(jiān)督檢查 依法查處將過氧化苯甲酰、過氧化鈣作為食品添加劑進行生產(chǎn)、銷售和使用的違法行為。（完）