餐飲單位為餐廚垃圾“埋單”，繳費標準將出臺，菜價或許上漲

　　從9月1日起，我市所有大小餐飲企業，包括單位食堂的餐廚垃圾不能私自出賣而由政府強制回收。市政府常務會昨日審議通過《重慶市餐廚垃圾管理辦法》，令市民深惡痛絕的潲水油從此沒有了“原材料”。據悉，市民家庭產生的廚房垃圾不在回收之列。

　　9月1日起餐廚垃圾強制回收

　　餐廚垃圾是指除居民日常生活以外的食品加工、餐飲服務、單位供餐等活動中產生的廚余垃圾和廢棄食用油脂。市政府法制辦有關負責人昨日表示，市民家庭所產生的“廚房垃圾”不在此列。

　　市政府法制辦有關負責人介紹，目前我市餐廚垃圾處于無人管理的狀態。

　　辦法規定，從今年9月1日起，餐廚垃圾將被強制回收，實行統一收運，集中處理。市政府法制辦有關人士表示，餐廚垃圾的回收，必須由取得城市垃圾經營許可資格的單位實施，而且由各區縣政府通過招標方式確定本轄區內的餐廚垃圾收集、運輸和處理的單位，無資格的單位和個人不能回收餐廚垃圾。

　　據辦法，不論有資格還是沒有資格的，擅自回收餐廚垃圾的，將被處以最低5000元、最高3萬元的罰款。

　　餐廚垃圾24小時內須交出

　　餐飲企業必須每天上交餐廚垃圾。辦法規定，餐飲企業要自行設置符合標準的收集專用容器以及油水分離器等設備，并在餐廚垃圾產生后24小時內將其交給收運單位運走。

　　據辦法，餐飲企業將垃圾出賣給私人或者其他非政府確定的收運單位，最高將被罰款5000元。《辦法》同時規定，餐飲垃圾收運單位每日至少到餐飲垃圾生產單位清運一次垃圾，并不得將垃圾留作私用，不得擅自停業、歇業。運輸過程全程密閉化，不得滴漏、撒落。違反規定，將被處以200元至30000元不等的罰款。

　　影響

　　餐飲單位為處置費“埋單” 菜價或上漲

　　目前，餐廚垃圾是可以賣錢的，是資源。一名不愿透露名字的餐飲老板表示，大餐廳每個月賣餐廚垃圾有上萬元的收入。

　　繳費標準在9月1日前出臺

　　辦法的實施，不僅不能再出售餐廚垃圾，餐飲單位還將從此為自己產生的餐廚垃圾“埋單”。辦法規定，餐飲單位將繳納餐廚垃圾處理費。市政府法制辦有關人士表示，繳費標準在9月1日前出臺。

　　該不愿透露名字的餐飲老板表示，如果要繳納餐廚垃圾處理費，餐廳成本增加，菜價可能調整。

　　一天產生5000噸餐廚垃圾

　　我市有8.4萬家餐飲企業，每天大約產生5000噸餐廚垃圾。市政府法制辦有關負責人昨日介紹，主城一天有1500余噸餐廚垃圾。

　　該負責人說，這5000噸餐廚垃圾主要被私人有償收集，作為喂養“潲水豬”的飼料或提煉“潲水油”的原料，或通過地溝流入江河和混入其他生活垃圾進行填埋處理。

　　該負責人表示，餐廚垃圾衍生的“潲水油”、“潲水豬”有極大的安全隱患。

　　據悉，餐廚垃圾將被運至黑石子垃圾處理場，由餐廚垃圾應急處理系統（注：預計8月開始運行）先行處理。目前，位于黑石子垃圾處理場的餐廚垃圾處置工程已開工建設，今年年底主體完工，明年正式投入使用。