最近，在有關碘是否過量問題的討論中，有不少市民提出“碘易揮發，實在買不到非碘鹽，可把有碘鹽放一段時間再吃”；也有人說，“做菜時早放鹽，用油先熬煎一下使碘揮發”之類；還有人說，把鹽罐開著蓋子，碘就會揮發掉。
杭州市疾控中心有關專家指出，這些方法不可靠，因病要吃非碘鹽者，還是憑醫院證明到特供店購買，不要自行進行“碘鹽脫碘”。

　　據杭州市疾控中心地方病防治所所長徐衛民介紹，目前這些人工方法沒有科學依據，用上述方法雖可減少碘含量，但無法完全制成“非碘鹽”。根據實驗檢測，合格的加碘鹽經蒸餾水溶解，加熱煮沸至30分鐘后，測定碘含量，碘損失不到1%；加熱到1小時，碘只損失2%。即使曝曬超過100小時，碘損失也不到5%。

　　今天，該中心與杭州市鹽業公司還公布了杭州市范圍內的29個非碘鹽銷售網點，由原來的9家增加到29家。有需要的市民，憑醫院證明即可就近購買到�！�