本報訊 植物奶油因富含反式脂肪酸，媒體報道稱其危害堪比殺蟲劑。昨日，衛生部官員表示，衛生部正在開展反式脂肪酸的風險監測評估工作，并將在此基礎上，按程序進行標準的制修訂。

　　嬰幼兒食品禁用植物奶油植物奶油即氫化油，也被稱作植物黃油，目前在面包、奶酪、人造奶油等方面廣泛使用，但是，氫化油可以產生大量的反式脂肪酸，增加心血管的患病風險。

　　針對報道，昨日，在衛生部例會上，衛生部新聞發言人鄧海華說，反式脂肪酸是一個老問題，衛生部已經對反式脂肪酸進行管理。他說，在《食品安全國家標準嬰兒配方食品》中，規定了嬰幼兒食品原料中不得使用氫化油脂，反式脂肪酸最高含量應當小于總脂肪酸的3%。

　　另外，在食品營養標簽管理規范中，明確要求了反式脂肪酸的標識要求。同時提示生產者注意控制生產環節產生的反式脂肪酸。

　　“目前正在進行反式脂肪酸風險監測評估工作，”鄧海華說，在風險評估的基礎上，將開展相關標準制修訂工作。

　　專家建議看食品配料表公眾如何才能選擇低反式脂肪酸或者沒有反式脂肪酸的食品？中疾控食品與營養所研究員張堅建議，首先要看配料表，同時倡導少吃油炸食品等健康的飲食方式。特別愛吃西餐、快餐、蛋糕等食品的人群，也應當注意反式脂肪酸的攝入。

　　■ 爭議“‘奶油食品都不能吃’說法錯誤”

　　中疾控專家稱，我國居民反式脂肪酸人均攝入量遠低于歐美2003年，中國疾病控制中心營養食品所開始對食品中的反式脂肪酸進行監測。昨日，中疾控食品與營養所研究員張堅說，初步監測結果顯示，目前我國居民的反式脂肪酸人均攝入量在0.6克左右，遠低于歐美國家的水平。

　　“我個人認為，把反式脂肪酸比喻成DDT（殺蟲劑）這么嚴重，很不恰當。張堅坦言，目前中國沒有對反式脂肪酸的限量標準，極少食品中反式脂肪酸含量甚至達到了總脂肪酸的60%，按照理論來講，這也是不違法的。”

　　張堅表示，“中國奶油食品都不能吃”的說法是錯誤的。他認為，對目前反式脂肪酸的攝入量進行風險評估，就要發現在什么攝入水平下對人體有危險，根據評估的結果，再設定限量值。

　　此前，央視報道稱，衛生部健康教育首席專家、中央保健委員會專家趙霖介紹，植物奶油（氫化油）作為一種工業代用品進入人類食譜中之后，既改善了食品的口感，也悄然間給人類健康帶來了巨大的威脅，以至于有的科學家把氫化油的危害，和上世紀曾被大量使用的殺蟲劑滴滴涕相比，把氫化油稱作又一個滴滴涕。

　　1 焦點醫院護理費杜絕跟風漲價衛生部發言人表示，調費用不能增患者負擔“北京市公立醫院護理費最高擬漲10倍”的消息引來關注，衛生部昨日稱，目前護理費標準嚴重背離了護士勞動價值，但要杜絕跟風漲價；增加的費用主要由醫保支持，不能增加患者個人經濟負擔。

　　對于護理費調整的問題，鄧海華說，目前護理費執行的是很久之前的標準，“例如，北京一級護理只有9塊錢，二級護理是7塊錢，三級護理是5塊錢，嚴重背離了護士的勞動價值。”他說，現在通過“優質護理示范工程”，減少了家屬和護工的服務，但客觀上是加重了醫院的醫護比、床護比失調，導致護士崗位人員嚴重不足，影響了醫療服務的基礎治療。為此，部分省、區、市在推進優質護理的同時，合理調整護理收費標準。

　　有報道稱，北京市衛生局已向市政府提報護理服務價格調整方案，以三級醫院為例，現行一、二、三級護理的收費標準為9元/日、7元/日、5元/日，擬調整的標準為90元/日、70元/日、50元/日。

　　2 焦點“肖氏手術”安全證據不足衛生部發言人表示，是否臨床應用需充分論證“肖傳國事件”引出患者和一些專家對肖氏反射弧手術的質疑。不久前，中華醫學會組織專家對肖氏反射弧手術進行了研討。

　　昨日，衛生部新聞發言人鄧海華說，國內權威的專家們認為，這一技術安全性、有效性的循證醫學證據尚不足，對這個技術是否適用于臨床應用，還要進行充分的論證。

　　“衛生部組織專家進行了多次研究，國內權威的專家們認為，脊髓神經損害患者的排尿問題是一個有臨床需求、技術難度很高、國際上尚未完全攻克的醫學難題。”

　　這是衛生部官員首次對肖氏反射弧手術進行公開表態。

　　鄧海華還表示，專家們建議，要健全和完善對于醫療新技術的臨床研究管理。對于上述手術產生的醫療糾紛，應該按照國家的有關法律法規處理。

　　方舟子遇襲后，曾接受過肖氏反射弧手術治療的患者代表，曾希望衛生部對該手術進行評估，并禁止各地醫療機構實施這一手術。

　　3 焦點有償用血費用是成本價發言人認為“血荒”應為“用血緊張”，已緩解面對媒體報道的多地出現的“血荒”，昨日，衛生部新聞發言人鄧海華說，對連《健康報》都使用了“血荒”一詞表示遺憾，近期部分地區是出現了用血緊張的情況。用血緊張就是說血液的儲存下降到一定標準之下。

　　鄧海華表示，在大量宣傳以后，在地方政府、社會各界的大力支持下，血液供應的情況已經快速好轉，北京市紅十字血液中心采血量有了明顯的回升，庫存已經得到一定恢復，青島庫存正常，昆明供應緊張的狀況得到了緩解。

　　對于公眾關心的為何“無償獻血卻要有償使用”的問題，鄧海華說，無償獻血是一個公益活動，但是因為采血、血液的檢測、儲藏、運輸都需要一定成本，有償使用的費用是血液的成本價，包括血站供應價格、配血費和儲血費，是根據國家物價管理部門的統一標準，結合各地實際情況確定。

　　4 焦點衛生部統一發食品風險警示省級衛生部門發布影響限于轄區的食品安全信息昨日，衛生部新聞發言人鄧海華稱，衛生部、農業部等六部委聯合印發了《食品安全信息公布管理辦法》，逐步建立食品安全信息統一公布平臺。

　　《辦法》明確，衛生部負責國家食品安全總體情況、食品安全風險評估信息、食品安全風險警示信息、重大食品安全事故及其處理信息和其他重要食品安全信息的統一發布，各省級衛生行政部門負責影響僅限于其轄區的食品安全相關信息的統一發布。

　　本版采寫（除署名外）本報記者 吳鵬