記者在商店、餅莊、蛋糕店調查發現 商家、消費者對氫化油警惕性不高.

　　央視報道“糕點愛用氫化油，危害堪比殺蟲劑”之本地追蹤

　　近日，央視《經濟半小時》欄目對食品中使用氫化油的現象作了專題報道，稱過量食用氫化油的危害堪比殺蟲劑。報道一出即引起了市民極大的關注，記者和許多市民一樣，還是第一次聽說這種植物奶油。什么食品中添加這種氫化油，市民又是怎么看待含有氫化油的食品？昨日，記者對南昌的各大超市和餅莊進行了調查。

　　目前，起酥油一般屬氫化油。

　　食品標注 讓人糊涂

　　記者在勝利路的一家零食店隨手拿了一包“佳旺”牌薯片，這袋由“佳旺食品(福建)有限公司”生產的薯片，只賣一元錢。其包裝袋上注明的配料中，含有“起酥油”。在這家店里，記者看到不少市民在挑選這種一元錢的薯片。一名顧客說，這種薯片包裝很正規，也有質量安全標志，所以，可以放心購買。但當記者問她是否知道過多食用“起酥油”會導致膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白升高，從而引發心腦血管疾病時，這名市民表示一點也不知情。

　　隨后記者來到位于繁華路段的一家大型超市，在食品點心專柜看到，貨柜上的食品很多。有餅干、面包、薯片等等，仔細看這些點心食品的包裝袋發現，食品包裝袋上關于食用植物油的標注很“羞澀”，有用“精煉植物油”的，有用“植物酥油”和“氫化大豆油”的，有用“起酥油”的，但它們一般屬于氫化油。

　　植物奶油 餅莊青睞

　　除了超市內的食品點心多使用植物奶油外，南昌一些餅莊、蛋糕店也都在使用這種油。在勝利路上的一家東南餅莊內，記者看到柜臺內擺著各式各樣漂亮的奶油蛋糕，讓人垂涎欲滴。但當記者詢問他們做蛋糕使用的是什么油時，該餅莊的蛋糕師傅從冰柜內拿出一個白色包裝的盒子稱，他們使用的是“季歌”牌植脂奶油，這種油是植物奶油，對人體無害。

　　在一家甜丫西點的店內，店主很熱心地向記者介紹了他們的蝴蝶酥、南瓜酥等西點產品，并稱他們烤制這些西點時，使用的都是植物黃油。

　　據了解，目前南昌的餅莊、蛋糕店烤制蛋糕和餅干時，大多數在使用這種油，市民大多只關注產品的口味和價錢，很少會在購買時問及使用了什么油，加上植物奶油在許多市民的概念中，屬于安全綠色食品，因此，對植物奶油的了解知之甚少。

　　食用過多 造成危害

　　南昌大學第一附屬醫院急診科黃醫生介紹說，雖然國家在食品添加劑中沒有禁止氫化油的使用，但市民也要注意，過多食用添加氫化油的食品對身體還是有較大危害的。氫化油中含有反脂肪酸，會加快動脈硬化，容易產生血栓，增加人類心血管病患病率。攝入量越多，患心臟病的危險性就越大。一般的脂肪身體里7天就代謝了，而氫化油中的“反式脂肪”需要50天才可以代謝，這也是很多現代人肥胖的原因之一。

　　文/圖 記者徐彬 實習生鞠露蕓