中國(guó)質(zhì)量萬(wàn)里行文/本刊記者李穎
餐飲陷阱須提防，莫為小利吃大虧
年底將至，人們的應(yīng)酬也逐漸多了起來(lái)，在外就餐往往避免不了。然而在飯店、餐館推出各種優(yōu)惠消費(fèi)的背后，卻隱藏著一些誘人的陷阱。
《中國(guó)質(zhì)量萬(wàn)里行》通過(guò)分析近年來(lái)的餐飲投訴后發(fā)現(xiàn)，目前餐飲消費(fèi)方面的陷阱主要有：代金券消費(fèi)限制多、打折卡優(yōu)惠有條件、熱推菜材料快過(guò)期、活魚(yú)蝦下鍋被調(diào)包、鮮榨果汁香精勾兌、額外費(fèi)用悄悄收取等。
面對(duì)餐飲消費(fèi)中的種種陷阱，《中國(guó)質(zhì)量萬(wàn)里行》提醒廣大消費(fèi)者一定要小心甄別，明白消費(fèi)。
1.對(duì)待優(yōu)惠券、打折卡這些餐廳的促銷(xiāo)招數(shù)，一定要根據(jù)自己的需求而定。有的消費(fèi)者并不喜歡一家餐廳的口味，可為了貪圖這些優(yōu)惠，花錢(qián)辦了卡，結(jié)果很長(zhǎng)時(shí)間不去一次，辦卡的錢(qián)也就花了。
2.面對(duì)心儀的“熱推菜”，首先要考慮其做工是否復(fù)雜，盡量選擇“簡(jiǎn)單”的菜品。一般原料只有一兩種、最多不超過(guò)三種時(shí)，其中就很難混入不新鮮的了。
3.不少餐館都聲稱(chēng)魚(yú)蝦“全場(chǎng)活殺，現(xiàn)吃現(xiàn)做”，為了證明其新鮮度，還會(huì)將活蹦亂跳的魚(yú)蝦拿給顧客看。其實(shí)，貓膩可能在廚房里。一般來(lái)說(shuō)，魚(yú)眼突出、表皮完整的大多是鮮魚(yú)。水煮魚(yú)若用活魚(yú)烹調(diào)，魚(yú)肉片會(huì)微微卷起，肉質(zhì)有彈性。如果挑選蝦、蟹等海鮮產(chǎn)品的話，可以在服務(wù)員將海鮮撈出來(lái)查看時(shí)，用小刀或其他器具在蟹殼上做個(gè)記號(hào)。
4.餐館的真正暴利來(lái)自鮮榨果汁，少數(shù)不良商家甚至?xí)孟憔磧丁Ｒ粌蓚�(gè)水果，加上增稠劑、果味香精，再倒入純凈水，放入榨汁機(jī)攪勻，就成了一杯以假亂真的鮮榨果汁。其實(shí)，點(diǎn)瓶裝飲料是性?xún)r(jià)比最高的。同時(shí)，出于健康考慮，零熱量的茶水也是不錯(cuò)的選擇。
5.有些飯店巧立名目的收費(fèi)可謂是“防不勝防”，一杯茶、一塊熱毛巾、一包餐巾紙可能都要消費(fèi)者掏腰包。一般說(shuō)來(lái)，如果要收費(fèi)，飯店必須予以明示，明確告訴消費(fèi)者哪些服務(wù)是免費(fèi)的、哪些是要收費(fèi)的。如果事先不告知消費(fèi)者，消費(fèi)者有權(quán)拒絕支付這部分費(fèi)用。
功能食品名目多，飲食平衡才健康
隨著健康逐漸成為人們最為關(guān)注的話題，名目繁多的功能食品也越來(lái)越被養(yǎng)生者追捧。環(huán)顧各大商場(chǎng)超市，幾乎每種食品都有神奇的保健功效。高鈣、高鋅、補(bǔ)腦、補(bǔ)腎等種種神奇的光環(huán)圍繞在功能食品的周?chē)曰罅讼M(fèi)者的雙眼。
然而《中國(guó)質(zhì)量萬(wàn)里行》調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前市場(chǎng)上不少功能食品沒(méi)有向消費(fèi)者提供真實(shí)信息，有1/3的食品標(biāo)簽含糊不清或具有欺騙性，如：一些食品標(biāo)簽說(shuō)“不含膽固醇”，實(shí)際卻含有過(guò)多的飽和脂肪酸；“低鹽”食品中的鈉含量卻超出允許范圍；而那些“有助于骨骼發(fā)育”、“增強(qiáng)免疫系統(tǒng)”、“預(yù)防皮膚受損和延緩細(xì)胞老化”甚至“富含有益大腦健康營(yíng)養(yǎng)成分”的產(chǎn)品，其實(shí)根本沒(méi)有任何根據(jù)。
如今青少年中多見(jiàn)不健康身材，大都有偏愛(ài)零食、少吃主食的嗜好。而有騙人之嫌的“功能食品”，則使人們放松了對(duì)零食的警惕。對(duì)此，《中國(guó)質(zhì)量萬(wàn)里行》提醒廣大消費(fèi)者：
1.功能食品與普通食品的最大差別，就在于價(jià)錢(qián)。食品廠商為了迎合消費(fèi)者對(duì)健康的需求，通過(guò)片面的說(shuō)明標(biāo)簽和強(qiáng)大的廣告宣傳，人為制造出虛幻的健康食品來(lái)，以追求高額利潤(rùn)。至于效果如何，是沒(méi)人能說(shuō)得清的，也沒(méi)有辦法能夠檢驗(yàn)出來(lái)。
2.功能食品的泛濫，是以科學(xué)、健康的光環(huán)，誘導(dǎo)人們無(wú)節(jié)制地消費(fèi)各種經(jīng)過(guò)二次加工的工業(yè)包裝食品。而部分功能食品，因?yàn)樽非竺牢叮圆豢杀苊獾匾愿咛恰⒏啕}、高油脂為特征；因?yàn)橐L(zhǎng)期運(yùn)輸、儲(chǔ)存，所以不可避免地添加防腐成份等等。超量食用功能食品危害健康。
3.功能食品并不能代替三餐主食，日常的飲食平衡對(duì)健康更關(guān)鍵。
