特丁基對苯二酚，被忽略的隱患

南陽一滴香油脂食品有限公司的產(chǎn)品一檢兩款抽查不合格

國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局在2010年1月26日公布了花生醬、芝麻醬產(chǎn)品質量國家監(jiān)督抽查結果，抽查中發(fā)現(xiàn)有10種產(chǎn)品不合格，其中南陽一滴香油脂食品有限公司在此次抽查中同時出現(xiàn)兩款不合格產(chǎn)品，而這家企業(yè)卻是通過國家質量安全認證的企業(yè)。

         本次抽查依據(jù)GB 2760-2007《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》、QB/T 1733.4-1993《花生醬》、LS/T 3220-1996《芝麻醬》及相關規(guī)定，對非發(fā)酵醬產(chǎn)品的酸價、過氧化值、總砷、鉛、苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜、叔丁基羥基茴香醚（BHA）、2，6-二叔丁基對甲酚（BHT）、特丁基對苯二酚（TBHQ）、黃曲霉毒素B1、菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌（系指腸道致病菌及致病性球菌）等16個項目進行了檢驗。主要存在以下一些質量問題：

1、《調味料產(chǎn)品生產(chǎn)許可證審查細則》規(guī)定，芝麻醬中鉛含量為≤1.0mg/kg。本次抽查中有1種產(chǎn)品鉛含量不合格，鉛含量檢測值達到4.7mg/kg。

　　2、LS/T3220-1996《芝麻醬》標準規(guī)定，芝麻醬中的大腸菌群不得超過90個/100g；QB/T 1733.4-1993《花生醬》標準規(guī)定，花生醬中的大腸菌群不得超過30個/100g。本次抽查中有2種芝麻醬產(chǎn)品和1種花生醬產(chǎn)品大腸菌群超標。

　　3、LS/T3220-1996《芝麻醬》標準規(guī)定，芝麻醬的酸價均不得超過4.0mgKOH/g，QB/T 1733.4-1993《花生醬》標準規(guī)定，花生醬的過氧化值不得超過0.25%。本次抽查中有1種芝麻醬產(chǎn)品酸價超標，有1種花生醬產(chǎn)品過氧化值超標。

　　4、強制性國家標準GB 2760-2007《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》中未規(guī)定花生醬中允許使用特丁基對苯二酚（TBHQ），即表明花生醬生產(chǎn)過程中不允許使用特丁基對苯二酚（TBHQ）。本次抽查中有4種產(chǎn)品檢測出含有特丁基對苯二酚（TBHQ），最高含量為0.23g/kg。

而南陽一滴香油脂食品有限公司生產(chǎn)的220g/瓶的益盛美牌花生醬和豫宛一滴香牌芝麻醬就屬于存在違規(guī)添加特丁基對苯二酚（TBHQ）的產(chǎn)品之列。

據(jù)中國質量萬里行的調查，這家南陽一滴香油脂食品有限公司位于河南省南陽市鎮(zhèn)平縣，南陽是河南省最大的芝麻生產(chǎn)區(qū)之一，該公司依托優(yōu)良的自然條件專業(yè)從事芝麻醬、花生醬香油系列產(chǎn)品的生產(chǎn)。 其中芝麻醬和花生醬是其主力產(chǎn)品，主要品牌為益盛美和豫宛一滴香。產(chǎn)品通過國家質量安全認證。

但這家公司在國家質檢局2010年組織的對花生醬、芝麻醬產(chǎn)品質量國家監(jiān)督抽查中，出現(xiàn)了兩款不合格產(chǎn)品。

2010花生醬、芝麻醬產(chǎn)品質量國家監(jiān)督抽查結果   來源：國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局

在這個抽查中，南陽一滴香油脂食品有限公司生產(chǎn)的兩種花生醬和芝麻醬被列為不合格產(chǎn)品，不合格項目為在花生醬中違規(guī)添加強制性國家標準GB 2760-2007《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》未規(guī)定可以添加的特丁基對苯二酚（TBHQ）。以及芝麻醬中的特丁基對苯二酚（TBHQ）超標。

據(jù)專家介紹，特丁基對苯二酚（TBHQ）屬于國際上通用的食品抗氧化劑之一，按照國際標準生產(chǎn)的特丁基對苯二酚（TBHQ）價格便宜，適合含食用油脂產(chǎn)品和方便面企業(yè)使用。一般來說，適量的特丁基對苯二酚（TBHQ）不會對人體造成危害。所以很多企業(yè)和消費者忽略了這種抗氧化劑的隱患。但食品抗氧化劑畢竟屬于食品添加劑，不是食物的天然成分，長期攝入也可能對機體產(chǎn)生潛在危害，包括可能存在的慢性毒性和致畸、致突變、致癌性的危害。過量使用潛在危害更大。

而在我國，花生醬產(chǎn)品生產(chǎn)過程中更是不允許使用特丁基對苯二酚（TBHQ），南陽一滴香油脂食品有限公司的芝麻醬和花生醬兩種產(chǎn)品一個超標一個違規(guī)使用。使得消費者食用這兩種產(chǎn)品時承擔了一定的風險。

由于南陽一滴香油脂食品有限公司在國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局于2010年的產(chǎn)品質量抽查中出現(xiàn)了兩種不合格產(chǎn)品，在社會上產(chǎn)生了比較大的負面影響，也引起了各方面的重視，中國質量萬里行將持續(xù)關注南陽一滴香油脂食品有限公司公司的產(chǎn)品質量工作，并對花生醬、芝麻醬產(chǎn)品質量進行跟蹤調查，并做出連續(xù)報道。