張春良，男，1966年1月出生，中共黨員，高級經濟師，東營市人大代表、紀委委員，山東省第九次黨代會代表、山東省工商聯常委、山東省勞動模范、全國“五一勞動獎章”獲得者。現任山東藍海酒店集團董事長、總裁，兼任中國飯店業名人俱樂部副主席、山東省烹飪協會副會長、中國石油大學MBA校外導師、東營區慈善協會副會長、東營市見義勇為基金會理事等職務。

    因其突出的成績和貢獻，張春良先后被評為“山東省十大財經風云人物”、“山東省創業十杰”、“中國酒店業十大創業功勛人物”、“優秀中國特色社會主義建設者”、“黃河三角洲開發建設排頭兵”、“中國酒店業十大影響力人物”、“東營區功勛企業家”，并獲得了“富民興魯勞動獎章”、“中華英才五星金鉆勛章”、“黃河口杰出人才獎”等榮譽。2011年9月，先后被授予“全國質量工作先進個人”稱號和首屆“東營市市長質量獎”。

    藍海集團創始于1994年，10余年來，以創建民族酒店品牌為使命，不斷求索、勇于開拓，現已發展成為一家以中高檔酒店經營為主，以餐旅職業教育、生態種植養殖及其他相關產業為輔的綜合性酒店集團。目前在東營、濟南、青島、上海、臨沂、淄博、北京等地擁有近20家中高檔綜合性酒店，總資產超過了19億元，員工及在校生萬余人，綜合實力在山東省同行業位居前列，在全國本土酒店集團中位列第6位。

    作為企業的創始人和帶頭人，自創業伊始，一直堅持質量優先的發展戰略。確立了“以管理保質量，以質量樹形象，以形象塑品牌，以品牌謀發展”的發展觀。

    強化標準 注重落實

    盡管從事的是服務業，但張春良對科學管理理論一直非常推崇，他充分認識到，標準化是企業管理的基礎，服務業要實現可持續發展及規模化運作，必須要走標準化運作的道路。

    為此，他將行業標準和業內優秀經驗與企業實際情況相結合，建立健全了一套完善的質量標準體系，并用嚴格的制度保證標準的有效性和實用性。編制了質量通用基礎標準46項，質量保障標準1002項，質量提供標準1945項。在中餐標準化運作方面取得了可喜的突破，參與了“魯菜標準體系”的編制。藍海集團在全省酒店行業率先通過了ISO9002質量體系認證，并被確定為山東省“餐飲住宿業標準化示范單位”和國家“餐飲住宿業標準化試點單位”。

    標準體系建立起來之后，如何使標準真正“落地”，是一個必須認真面對的問題。張春良認為，要使質量標準得以有效落實，最終要靠員工行為習慣的養成；而員工行為習慣的養成，則要從現場管理著手，反復督導和實踐，直到員工都養成正確的標準化操作習慣，習慣成自然后，質量標準才能真正“落地”。

    建立機制 有效管控

    作為一家集團化運作的企業，要確保集團下屬每一家酒店的質量標準得到統一和有效的落實，必須要有良好的機制做保障。張春良帶領團隊，通過科學的培訓機制、管控機制和激勵機制，保障了所轄各酒店對質量標準的全面落實和有效運行。

    首先是培訓機制。張春良歷來非常重視培訓工作，建立了自己的培訓體系，擁有一支優秀的專兼職訓導師隊伍，通過靈活多樣的培訓形式，全方位地普及質量標準知識。同時，還充分利用宣傳欄、自辦報刊《藍海風》等載體進行宣傳教育，使得各項質量標準得以有效宣貫。

    其次是管控機制。張春良在集團總部設立了質量管理機構，聚集了集團內部相關條線的業務骨干，涵蓋餐廳、房務、膳食、后臺等模塊，負責對所轄各酒店質量標準的檢查、考核和指導，在此基礎上，輔以對第三方訪查的應用，使各項質量標準得以統一落實，各酒店的質量水平得到了有效保障。這一機制將集團總部的管理資源輻射、應用到各家酒店，實現了規模效應。

    此外，他還建立了科學的獎懲激勵機制，正負激勵有機結合，充分調動每個人的積極性、主動性和創造性，確保了各項標準和機制的最終落實。

    持續創新 追求卓越

    酒店行業的競爭非常激烈，張春良認為，只有持續不斷地進行創新，做到“人無我有，人有我優”，才能在競爭中立于不敗之地。他將“日新日日新，日高日日高”確立為企業的管理理念，并將這一理念深入落實到了質量工作中。

    他設立了專門的研發工作機構，建立起了完善的研發創新機制，鼓勵全員參與，每年投入數百萬元資金，從管理、產品、服務等方面進行全面創新，形成了全員創新的良好氛圍，取得了豐碩的創新成果，從而更好地改進了工作、提升了質量。

    在菜品方面，他成立了專門的菜品研發機構，建立了一套“研發——培訓——控制——推廣”四位一體的菜品研發創新機制，鼓勵全體膳食技術人員在工作實踐中自主創新。在顧客心目中，菜品“常變常新”成為了“藍海”的一種特色。同時，他們的菜品創新工作也豐富了地方菜系，引領了餐飲市場的潮流。

    為了保證菜品質量，張春良決定從源頭抓起，在東營市建設了近400公頃的生態種植養殖基地，基地內果蔬、畜禽和水產品的生長完全因循自然規律，不使用任何化學肥料和食品添加劑，生產的果蔬和肉食天然健康，可為所轄酒店常年供應綠色無公害的原材料。借助原材料的優勢，他啟動了“藍海健康消費工程”，致力于為廣大顧客提供放心飲食、打造安全消費環境。在食品安全問題廣受社會關注的情況下，張春良帶領藍海集團走出了一條讓社會信任、令顧客放心的路子。

    在服務方面，圍繞“您的需求，我的責任”的服務理念，他創立了自己的一套服務管理體系，在嚴格按照服務標準提供規范服務的同時，大力倡導覆蓋全員的“大服務”和個性化服務，以顧客需求為導向，不斷豐富服務的內涵和技巧，以滿足顧客個性化、深層次的需求，努力創造“滿意+驚喜”的服務體驗，使得“藍海”的服務具有了一定的典范價值，得到了社會各界的廣泛認可。現在他們每月收到的書面表揚信就接近2000封，連續多年被授予“山東省服務名牌”、“山東省消費者滿意單位”等榮譽稱號。

    面對新的形勢和機遇，張春良確立了“調整戰略定位，重塑品牌形象；借助主業優勢，延伸產業鏈條”的發展思路，對酒店產業的發展方向做出了調整，重點轉向高端五星級酒店領域。目前在全省范圍內有近10家高標準五星級酒店在籌建，生態基地等相關產業也正蓄勢待發。在帶領藍海集團升級發展的同時，張春良清醒地認識到，無論企業發展到什么程度，質量都是硬道理，是百年民族品牌得以創建的基石。放眼未來，張春良堅毅淡定、躊躇滿志。

    《中國質量報》