企業(yè)立“軍規(guī)”  質(zhì)量不讓步

湖南湘窖酒業(yè)有限公司從多方面入手提升產(chǎn)品質(zhì)量

       近日，湖南邵陽市的一對(duì)準(zhǔn)新郎新娘去影樓拍婚紗照，沒想到攝影師居然打算帶他們?nèi)ズ�南湘窖酒業(yè)有限公司（以下簡(jiǎn)稱湘窖酒業(yè)）拍照。一想到酒廠，小兩口就聯(lián)想到林立的車間，難聞的發(fā)酵味，心里一陣嘀咕：上酒廠拍照，表情能甜蜜嗎？照片能好看嗎？沒成想，到了最后，這對(duì)新人居然非常感謝攝影師為他們選擇了這個(gè)如詩如畫的拍攝場(chǎng)地。

      走進(jìn)青山腳下宏偉壯觀的生產(chǎn)基地，聽青石板上潺潺的泉水，看青山碧水掩映的綠色酒城，聞四處洋溢的酒香，記者還沒喝酒就已經(jīng)有點(diǎn)醉了。“湘窖不是最大的酒廠，但一定是最美的酒廠。我們以心釀酒，以邵陽獨(dú)特的環(huán)境氣候?yàn)閮?yōu)勢(shì)，目標(biāo)是打造出湖南最具口感、清亮透明、窖香濃郁的美酒。”湘窖酒業(yè)總經(jīng)理汪小魚驕傲地說。

      7月的上海，“湘窖·紅色記憶”作為世博會(huì)湖南館永久性收藏的珍品驚艷登場(chǎng)。要論品牌，湘窖并非最“響”的，之所以在世博會(huì)上大出風(fēng)頭，自然與其優(yōu)秀的品質(zhì)有關(guān)。

       記者了解到，為了保證酒的優(yōu)良品質(zhì)，湘窖酒業(yè)對(duì)每一瓶酒的品質(zhì)監(jiān)管細(xì)化到了生產(chǎn)過程的每一個(gè)環(huán)節(jié)。公司根據(jù)原材料的特點(diǎn)進(jìn)行采購分類，經(jīng)過嚴(yán)格招投標(biāo)過程，確定供貨商。沒有資質(zhì)的供貨商，一粒米都甭想進(jìn)倉庫。企業(yè)采取集中采購，確保責(zé)任可追溯，原料供應(yīng)安全。同時(shí)，該公司加大原料安全檢驗(yàn)力度，并編制供應(yīng)商檔案庫，對(duì)供應(yīng)商實(shí)施動(dòng)態(tài)管理，及時(shí)淘汰不合格供應(yīng)商。

       如何既能釀出好酒，又能節(jié)省資源呢？公司通過回糟深度發(fā)酵技術(shù)既讓美酒更香醇，又提高了出酒率。濃香型白酒出酒率達(dá)40%以上，整整比同行業(yè)平均標(biāo)準(zhǔn)多了近10個(gè)百分點(diǎn)。該公司還對(duì)丟糟進(jìn)行二次利用，以部分丟糟代替小麥，降低了制曲成本。類似的國內(nèi)領(lǐng)先技術(shù)，湘窖還有兩項(xiàng)，專利技術(shù)更是有55項(xiàng)之多。湘窖出產(chǎn)的酒香得有道理，醇得有門道。

      公司還設(shè)立專門開發(fā)小組對(duì)產(chǎn)品的設(shè)計(jì)、開發(fā)、生產(chǎn)實(shí)施全過程控制。該公司通過不斷加大質(zhì)量檢測(cè)投入，完善生產(chǎn)工藝，加強(qiáng)供方管理不斷提升產(chǎn)品質(zhì)量。新產(chǎn)品上市后，該公司還組織專門人員對(duì)消費(fèi)者的評(píng)價(jià)進(jìn)行跟蹤，根據(jù)反饋結(jié)果進(jìn)行針對(duì)性技術(shù)攻關(guān)，確保新產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，讓消費(fèi)者越喝越放心，越品越順嘴。

      9月27日，記者在湘窖酒業(yè)車間內(nèi)看到，檢驗(yàn)員正在“燈檢”流水線上觀察每一瓶白酒。檢驗(yàn)員小王飛快地將一瓶白酒提出流水線，她向記者說明，這瓶酒常人用眼睛觀察看不出任何異樣，但是通過他們檢驗(yàn)后，就能看出一小塊半透明的懸浮物，并判斷出該瓶酒“不符合出廠要求”。相關(guān)負(fù)責(zé)人表示：“任何雜質(zhì)、懸浮物、氣泡等大于0.5mm的異狀物都逃不過我們檢驗(yàn)員的火眼金睛。絕對(duì)不讓一瓶不符合質(zhì)量的白酒出廠。”除了檢驗(yàn)員檢驗(yàn)之外，該公司還配備了67臺(tái)監(jiān)視和測(cè)量設(shè)備，構(gòu)筑立體質(zhì)量安全防火墻，確保酒的品質(zhì)。

       在湘窖有個(gè)特殊的“軍規(guī)”——“質(zhì)量三不讓步”原則：即不對(duì)時(shí)間讓步，車間每個(gè)部門負(fù)責(zé)人，產(chǎn)品出現(xiàn)問題有權(quán)停止生產(chǎn)；不對(duì)生產(chǎn)讓步，為了確保酒質(zhì)，窖酒人將特殊的沼氣反復(fù)使用不斷循環(huán)，以便“千年老窖萬年沼”釀出好酒；不對(duì)成本讓步，就是公司生產(chǎn)的10元一瓶的邵陽大曲都有防偽標(biāo)志。雖然每瓶酒的成本多了幾分錢，但卻可短信查詢真假，讓消費(fèi)者不會(huì)上假酒的當(dāng)。