“皮革奶”再現(xiàn)
浙江省蘭溪市晨園乳業(yè)有限公司驚曝“皮革奶”丑聞，三鹿奶粉事件余波未平，晨園又在中國(guó)乳業(yè)尚未撫平的傷口上粗暴地抹上了一把鹽。
銷(xiāo)聲匿跡數(shù)年后，內(nèi)地再現(xiàn)「皮革奶粉」蹤影，內(nèi)地疑有不良商人竟將皮革廢料的動(dòng)物毛發(fā)等物質(zhì)加以水解，再將產(chǎn)生出來(lái)的粉狀物摻入奶粉中，意圖提高奶類(lèi)的蛋白質(zhì)含量蒙混過(guò)關(guān)。
驚恐的不僅是尚未擺脫信任危機(jī)的大小乳企，更有我們這些被“尿素奶”、“糊精奶”、“三聚氰胺奶”、“皮革奶 ”陰影籠罩的消費(fèi)者，三鹿奶粉事件發(fā)生后，我們?cè)鴵?dān)心會(huì)不會(huì)再次出現(xiàn)“四聚氰胺”、“五聚氰胺”，哪曾想“皮革奶”這么快就粉墨登場(chǎng)。
皮革水解蛋白并非一個(gè)新事物，早在2000年就有媒體報(bào)道廣東省出現(xiàn)了在醬油中添加皮革水解物的現(xiàn)象。與突然冒出來(lái)的“三聚氰胺”不一樣，在食品中添加皮革水解物曾經(jīng)有過(guò)苗頭，遺憾的是，并沒(méi)有被納入到食品安全的風(fēng)險(xiǎn)系統(tǒng)監(jiān)測(cè)范疇。
政府出擊
2月12日，農(nóng)業(yè)部下發(fā) “2011年全國(guó)生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)計(jì)劃”和“農(nóng)業(yè)部生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)工作規(guī)范”兩個(gè)文件。此次安全監(jiān)測(cè)計(jì)劃?rùn)z測(cè)項(xiàng)目包括三聚氰胺 、皮革水解蛋白和堿類(lèi)物質(zhì)。其中所有抽檢樣品都必須檢測(cè)三聚氰胺，30%的樣品檢測(cè)皮革水解蛋白和堿類(lèi)物質(zhì)。
2月14日，農(nóng)業(yè)部人士告訴記者，此次發(fā)布的生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)計(jì)劃與2010年的檢測(cè)要求都是一樣的，但是“這次監(jiān)管計(jì)劃更具體，要求更嚴(yán)格”。在三聚氰胺成為嚴(yán)打的對(duì)象后，不法企業(yè)和奶站便將目光鎖定在“皮革水解蛋白”。此前，質(zhì)檢部門(mén)已經(jīng)檢測(cè)出非法添加“皮革水解蛋白”案例。2009年3月18日，浙江省質(zhì)監(jiān)局對(duì)金華市晨園乳業(yè)生產(chǎn)的多批次牛奶中被檢出含有“皮革水解蛋白粉”的物質(zhì)，該企業(yè)被查封。
事實(shí)上，這并非農(nóng)業(yè)部首次對(duì)生鮮乳制品中是否含有“皮革水解蛋白質(zhì)”進(jìn)行檢測(cè)。“三聚氰胺奶”事件后，農(nóng)業(yè)部于2009年開(kāi)始在全國(guó)范圍內(nèi)進(jìn)行生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)工作。但在三聚氰胺成為嚴(yán)打的對(duì)象后，一些不法企業(yè)和奶站便將目光鎖定在“皮革水解蛋白”。
2009年2月初，我國(guó)食品安全綜合協(xié)調(diào)與衛(wèi)生監(jiān)督局所印發(fā)的《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單（第二批）》公布后僅一個(gè)月左右，浙江金華市晨園乳業(yè)被查出仍頂風(fēng)作案，生產(chǎn)“皮革奶”，因此而被查封。“那之后，皮革水解蛋白也被列入了生鮮乳制品的檢測(cè)項(xiàng)目中。”李長(zhǎng)皓說(shuō)，今年農(nóng)業(yè)部的該安全監(jiān)測(cè)計(jì)劃中，關(guān)于對(duì)皮革水解蛋白的檢測(cè)規(guī)定，和2010年計(jì)劃中的一樣，“只不過(guò)寫(xiě)法不太一樣，去年要求抽檢樣品的三分之一進(jìn)行皮革水解蛋白檢測(cè)，今年的是30%。對(duì)于乳與乳制品中皮革水解蛋白的鑒定，主要是通過(guò)對(duì)L-羥脯氨酸含量的測(cè)定。L-羥脯氨酸是膠原蛋白（皮革水解蛋白）特有的氨基酸，而牛奶中并不含此氨基酸。
與此同時(shí)，對(duì)于只對(duì)30%的抽檢樣品進(jìn)行皮革水解蛋白檢測(cè)，李長(zhǎng)皓坦言，他們?nèi)暌M(jìn)行6450批次的抽檢，而檢測(cè)一批樣品的費(fèi)用就要幾百到近千元不等。而全國(guó)各地像他們這樣的檢測(cè)中心有40多家，全部都檢測(cè)的話費(fèi)用特別大。
何為“皮革奶”？
簡(jiǎn)單點(diǎn)說(shuō)，就是用皮革水解蛋白生產(chǎn)出來(lái)的乳制品，這是一種類(lèi)似于三聚氰胺的物質(zhì)，加入到乳制品中的目的是提高產(chǎn)品蛋白含量。
“皮革奶”的毒害就出在這個(gè)“皮革水解蛋白”上，它是利用皮革廠制作服裝、皮鞋之后剩下的下腳料甚至是動(dòng)物毛發(fā)等物質(zhì)，經(jīng)過(guò)水解提煉而成的一種粉狀物，因其蛋白含量較高，故而被稱(chēng)為“皮革水解蛋白粉”。
但問(wèn)題是，這種皮革水解物在生產(chǎn)過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量重金屬六價(jià)鉻有毒化合物，因此只能用于生產(chǎn)工業(yè)明膠，不能用于加工食用明膠。不法廠商利用這種皮革水解物，加入濃縮鮮奶精、香蘭素精和甜味素等物質(zhì)，經(jīng)過(guò)噴霧改造后生產(chǎn)假冒乳制品。長(zhǎng)期食用，重金屬有毒化合物將在人體內(nèi)慢慢累積，最后導(dǎo)致人體中毒，關(guān)節(jié)疏松腫大，甚至死亡。
關(guān)于重金屬六價(jià)鉻，早在幾年前“阜陽(yáng)大頭娃娃事件”中，就有專(zhuān)業(yè)人士懷疑，導(dǎo)致患兒腦水腫、死亡的罪魁禍?zhǔn)撞⒎羌倌谭鬯碌臓I(yíng)養(yǎng)不良，而是重金屬中毒。不過(guò)，此前，人們并沒(méi)有注意到還有一種叫“皮革水解蛋白”的物質(zhì)。
近年來(lái)，皮革水解蛋白若隱若現(xiàn)闖進(jìn)了人們的視野，一些專(zhuān)業(yè)人士這才恍然大悟，他們懷疑不法廠商當(dāng)時(shí)就在假奶粉中使用了皮革水解蛋白。
經(jīng)歷了“阜陽(yáng)大頭娃娃事件”以及“三鹿奶粉”事件之后，一次次受到傷害的我們?cè)屏嫉卣J(rèn)為，包括晨園在內(nèi)的所有乳企，這下總算應(yīng)該產(chǎn)生深刻的危機(jī)意識(shí)了吧，這下總該以三鹿為鑒，加強(qiáng)行業(yè)自律，注重食品質(zhì)量安全了吧。
然而，我們終究又被冒天下之大不韙頂風(fēng)作案的晨園狠狠一擊。
嗚呼，不法廠商道德淪喪、人性泯滅以至如此地步，令人咋舌！