據中國之聲《新聞縱橫》8時42分報道，最近，大蒜價格一路飆漲，根據北京新發地市場提供的數據，前幾天北京大蒜的批發價格是每斤五塊三左右，而去年同期，蒜價為每斤三毛五，價格翻了14倍多。有人分析最近大蒜價格瘋漲是因為今年年初一些蒜苗因"倒春寒"受凍死亡，一些地方大蒜明顯減產。但也有人注意到，大蒜的價格是近年來慢慢漲上去的。

　　山東魚臺縣就有一位經營大蒜生意近20年的蒜商，近日向記者透露了如何炒高大蒜價格的細節。他說，盡管近期蔬菜價格上漲原因很多，其中也有倒春寒等客觀因素的影響，但"資本運作"的利益鏈條，無疑是導致蒜價瘋狂上漲的罪魁禍首。究竟"瘋狂大蒜"解開了怎樣的利益鏈條？詳情我們連線新華社山東分社記者蘇萬明。

　　主持人：給我們介紹一下這位蒜商曝出的"瘋狂大蒜"有著怎么樣的利益鏈條？他們是如何將蒜價炒到如此高的一個價位的？

　　記者：瘋狂的大蒜利益鏈條是這樣的，社會資本首先在種植環節，重金圈地盡可能控制蒜源，謀求定價的主動權。社會資本抱著手中有蒜好炒作的心態，擠入種植環節，與蒜農商談承包價格，簽訂承包合同，提前控制蒜源。而多個收購商、中間商在收到大蒜后會常常加價倒手。大蒜經銷商的炒作首發一般有三個。一是借機制造并不斷強化漲價的市場預期，利用北方地方的倒春寒、西南大旱大蒜種植面積減少等概念，大肆炒作。二是買空賣空，對于資金雄厚的大老板來說，即使現在沒有可靠的蒜源，他們可以一方面組織貨源，另一方面發布供貨信息并以較高價格與下一級經銷商談判，將價格抬的很高。第三就是將庫存大蒜層層次轉包或囤積居奇。

　　主持人：為什么民間資本熱衷"炒蒜"？最近除了蒜價大漲，很多蔬菜價格也是明顯上漲，甚至超過了肉價。您認為這些菜的價格有沒有可能像蒜價一樣被爭相熱炒？

　　記者：社會資本為何熱衷炒蒜是因為大蒜好炒錢好賺。一是因為全國大蒜產地集中，收購比較方便；二是全國大蒜總量少，盤子小，市場發育不成熟，投資者掌握部分資源后再通過串通聯合就能掌握大蒜市場；三是大蒜易保存還能發展深加工，投資者能從容跟進市場行情靈活經營，或囤貨，或拋售。

　　我在采訪中發現，許多的業界人士也都提了這個醒，鮮菜綠豆這樣的農產品，如果總量小、盤子也比較小，而且社會資本又過多的話，就可能面臨炒作的成本。從目前情況看，大蒜、辣椒這樣的農副產品，因為總量比較小、盤子比較小，市場發育還不夠成熟，有可能社會資本熱衷炒作這些農產品。

　　主持人：我們如何防止炒蒜熱繼續發展下去呢？

　　記者：隨著近年來炒房門檻越來越高，一些社會資金正在尋找其他的炒作溫床，農產品市場可能就是其中之一。將來農產品的產量變化，居民對蔬菜安全質量要求的提高都有可能是炒作源頭。政府部門應及時摸清農產品家底并及時發布權威信息，讓市場心中有數，鏟除炒作的土壤。同時各級政府還應完善農產品收儲體系，打破價格暴漲暴跌怪圈。價格部門也應當針對農產品炒作探索制定新的辦法，加強市場監管，堅決打擊投機行為，一方面保持農產品價格隨物價適度上漲，保護農民種植的積極性，另一方面改善農產品價格監管調控機制，遏制農產品炒作行為。