以后餐館食堂亂丟殘羹冷炙，可能要被罰款3000元。記者昨日從廣州市市容環衛局獲悉，《廣州市餐廚垃圾管理辦法》已被市政府列為今年政府規章制定計劃正式項目，目前正處于起草階段。

　　今日起征求公眾意見，市民可登錄環衛局網站（www.gzsrhw.gov.cn）查詢。

　　日產餐廚垃圾約1000噸

　　據環衛局有關負責人介紹，飲食業發達的廣州，日產餐廚垃圾約1000噸，占日產生活垃圾總量的九分之一。

　　對餐廚垃圾單獨收運、處理將很大程度上緩解污染，讓垃圾變得干爽，“把這一塊分開清運，就是廣州最大的垃圾分類，也是最切實可行的。 ”廣州市環衛局局長呂志毅表示。

　　另據了解，廣州今年通過“創衛”國家檢查時，專家組就建議廣州加快餐廚垃圾集中處理建設。廣州市環衛局有關負責人也多次表態，廣州近期垃圾分類的主要方向是先把餐廚垃圾分出來進行統一管理。

　　意見稿規定，餐館食堂對垃圾收集、運輸、處理承擔責任，即不能亂倒亂運垃圾，要設置專用收集容器存放餐廚垃圾，分類收集，禁止隨意傾倒 、裸露存放餐廚垃圾。

　　建餐廚垃圾處理基地

　　征求意見稿最引人注目的，是建立了餐廚垃圾排放、收運和處理的聯單制度。聯單一式四聯，餐廚垃圾排放、收運、處理單位各留存一聯存檔，最后一聯為備案聯。在餐廚垃圾清運過程中，除存檔聯外其余三份聯單必須隨貨同行，驗單人員應當核對聯單載明事項，確保單貨相符。餐廚垃圾產生、收運、處理單位要每月對聯單載明內容進行統計并填寫統計表，報送所在地的區市容環境衛生部門備案。如果發生亂倒垃圾，都可以查到。

　　餐廚垃圾的收運、處理單位都需經過招標產生，并取得市容環衛部門的許可證。收運要與其它垃圾分開。處理單位不得接收未取得收運許可的單位和個人運送的餐廚垃圾。廣州環衛部門正在規劃建設一個日處理能力達到1000噸的餐廚垃圾處理廠，該項目全面推開預計需要2～3年。

　　家居垃圾暫不囊括在內

　　征求意見稿對餐廚垃圾產生、收運以及處理單位違反規定的行為還制定了處罰措施，擅自排放、收運、處理餐廚垃圾的單位和個人，將面臨最高3000元的罰款。這次管理的餐廚垃圾不包括家庭日常的剩飯剩菜。

　　環衛局有關負責人表示，之所以將居民家庭產生的廚余垃圾暫不納入管理，主要是考慮到便于推行措施及可操作性等因素，待條件較成熟后考慮分類收集處理，希望市民能培養適量點餐、餐后打包、減少浪費等文明的餐飲習慣。（記者 孫婷婷 實習生 李新麗 通訊員 穗環衛）

　　餐廚垃圾：是指“居民日常生活以外”的飲食服務、食品加工、單位供餐等活動過程中產生的食品廢料 、食物殘余、過期食品和廢棄食用油脂等易腐性垃圾，也就是說，家里的剩飯剩菜不在管理范圍內。