近年來北京園林部門從國外和南方大量引進優新果品，通過技術攻關，開發本地果品的早熟和晚熟品種，延長果品的保鮮期。預計奧運期間，本市供應的水果品種將達上千個，極大地豐富了北京奧運“果籃”，而市民也可同步品嘗。

　　上千果品供應奧運

　　據園林綠化局果樹產業處處長付占芳介紹，隨著8月份的到來，本市將有上千個奧運推薦果品成熟，主要包括桃、梨、李子、葡萄、早熟的蘋果等。近年來大興、順義等地種植了1.5萬畝西洋梨，有三十幾個品種；昌平等地嫁接了8月份成熟的嘎拉、桑沙、律輕、松本錦等蘋果早熟品種；平谷培育出8月份成熟的大桃品種已達100多個。此外為了迎合西方人的口味，奧運推薦果品中還有一些改良品種，像歐李就通過技術優化改良了原先又酸又澀的口味，其味酸甜，營養吸收率高，更加適合外國人的口味。

　　推薦果品“好看又好吃”

　　本市已經連續三年開展奧運安全優質果品評選推薦活動，力爭為北京奧運會提供一大批風味更濃郁、營養更豐富、更安全、更健康的果品。而歷年入圍的奧運推薦果品在果形、平均單果重量、可溶性固形物含量、果實色澤、風味等方面都有一套自己的標準。據付占芳處長介紹，為了提高果品質量，近年來北京果樹都采用有機栽培，給果樹補充“營養液”，改良土壤環境，不施用任何化學合成的肥料和農藥，建立生態平衡系統。這樣栽培出來的水果風味濃，著色好，比重大，營養豐富，好看又好吃。此外，園林局每年都定期開展果農培訓，果樹專家深入田間地頭，指導果農種植出質量上乘的水果。

　　過季水果“駐顏有術”

　　此外北京有一些非常好的果品，比如櫻桃、鮮杏等在8月份已經過了成熟期。但是園林專家通過高科技手段使奧運期間可以得到供應。如櫻桃是本市春天“第一果”，最晚一批7月基本下市。但記者了解到，為了解決櫻桃保鮮問題，市園林局和中國農科院展開了課題研究，最終通過在儲存庫中減少氧氣，注入氮氣的方式，使櫻桃減緩了衰老速度。此外如北京鮮杏等果品也采用早熟果品的儲藏技術。

　　市民可同步品嘗推薦水果

　　質量上乘的奧運推薦果品并不是“高高在上”，北京市民同樣可以同步品嘗。記者獲悉，日前，奧運推薦果品專賣區已經入駐了北京新發地市場。專賣區內有吐魯番哈密瓜、庫爾勒香梨、民勤密瓜等西域風味的知名瓜果；也有廣西平樂沙田柚、金土蘋果、福建橘柚等南國特色的知名品牌果品；另外像平谷大桃、平谷櫻桃、大興黃皮西瓜、青州柿子干等北國品種也入駐專賣區。這些水果全都具備“奧運推薦水果”的資格，屬于水果中的精品。價格與普通水果相差不大。