中國國家質檢總局進出口食品安全局局長王大寧今天表示，中國政府按照“預防為主、源頭監管、全過程控制”，建立了“從農場到餐桌”的面向出口的食品安全管理體系。

　　在今天于此間舉行的“中國、丹麥第二屆食品安全大會”上，王大寧說，中國政府為確保出口食品的安全性和追溯性，近年來針對出口食品重點加強了四方面監管。

　　首先，加強種植養殖源頭管理。對備案基地加強疫情疫病的監測和防控，加強農業投入品的管理，實行嚴格的農獸藥殘留監控。

　　其次，加強對生產企業的監管。對獲準衛生注冊的生產加工企業，由各地出入境檢驗檢疫機構統一實施日常監管，確保原料來自備案種植、養殖基地，確保生產加工要求。出口食品的運輸包裝上加貼檢驗檢疫標識，確保產品的可追溯性和對問題產品的召回。

　　第三，加強食品出口前的檢驗檢疫。對于經檢驗檢疫合格的出口食品，如進口國有要求，出入境檢驗檢疫機構要出具衛生證書。

　　第四，加強出口企業誠信體系建設。全面實行出口企業質量承諾和紅黑名單制度。截至目前，列入“違規企業名單”的企業有七十四家，四百六十九批次企業、代理商或報檢人被列入提高口岸查驗比例名單，另有三百二十家企業自愿簽署了《中國企業食品安全北京承諾書》。